Varza murată este un preparat culinar popular, esențial pentru sarmalele de sărbători sau pentru salate.
Timpul necesar pentru a deveni gata de consum variază între 2 și 8 săptămâni, în funcție de temperatura de murare.
Căldura influențează procesul de murare.
La temperaturi mai ridicate (19°C – 22°C), varza se acrește rapid, fiind gata în 2-3 săptămâni.
Totuși, la aceste temperaturi, frunzele pot deveni moi, iar zeama riscă să devină băloasă.
Citește articolul complet pe Metro News
Deschide articolul →