ro Deși ingredientele de bază ale berii fără alcool sunt similare cu cele ale berii clasice, tehnologiile moderne permit reducerea sau eliminarea alcoolului, păstrând în mare parte gustul și aroma specifice acestei băuturi.
Puțini știu că berea obișnuită este fabricată din patru ingrediente principale: malț, hamei, apă și drojdie.
Aceleași ingrediente sunt folosite și pentru berea fără alcool, diferențele fiind în cantități și în modul de procesare, ceea ce duce la obținerea unor arome foarte variate.
Care sunt principalele metode de obținere a berii fără alcool.
Există mai multe tehnici pentru a produce bere fără alcool, cele mai utilizate fiind: dezalcoolizarea, diluarea, fermentația limitată și lipsa fermentației.
Citește articolul complet pe Metro News
Deschide articolul →